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為什麼空氣炸鍋烤麪包不膨脹
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心理
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1、發酵不足
如果發酵不足,則麪糰中的氣體量很少,因此不會膨脹,烘烤時麪包也會
變硬
。所以,在放入
烤箱
之前,必須保證發酵好。
2、發酵過度
如果二次發酵多度,麪筋保有氣體的極限被突破,烘烤時將不會膨脹。
Tags:
烤麪包
膨脹
炸鍋
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