紅芸豆和紫芸豆的區別

紅芸豆和紫芸豆形狀不同:老來少始花節位低，豆莢圓棍形，角長20-25釐米。芸豆莢果長10～20釐米，形狀直或稍彎曲，橫斷面圓形或扁圓形，表皮密被絨毛。

嫩莢不同:老來少嫩莢淺綠色後變成白色，嫩莢肉質肥厚芸豆嫩莢呈深淺不一的綠、黃、紫紅(或有斑紋)等顏色，成熟時黃白至黃褐色。