熟醬豆的做法

步驟 1黃豆泡一夜。用高壓鍋煮熟，煮豆時放點八角一起煮。

步驟2洋葱切大片。生薑切片葱切段，香菜不用切。

步驟 3鍋裏多放一些油，油熱放花椒，洋葱，香菜，大葱，生薑進去炸。

步驟 4炸幹撈出

步驟 5倒煮好的黃豆。

步驟 6放黃豆醬，甜麪醬和辣椒醬翻炒均勻，在放小米辣和青椒，生抽。

步驟 7翻炒均勻，煮一會。

步驟 8煮到鍋裏醬香味出來了，就可以關火了。炒好的醬拿來拌麪條，夾饅頭，都好吃。

熟醬豆的做法

熟醬豆做法：

1、先準備用料，黃豆500克、麪粉100-200克、姜適量、鹽150-200克、八角適量、花椒適量、花椒葉適量、西瓜瓤500-1000克。

2、黃豆泡一晚上第二天煮熟，然後晾乾，把麪粉炒熟放涼備用，黃豆均勻裹上炒熟的麪粉攤開拿被子捂上大約3-4天左右會長出黃綠色的菌絲，放在太陽底下曬乾。

3、正宗的味道少不了青花椒，是青花椒而不是麻椒，正宗的味道也少不了花椒葉，還可根據口味加點幹辣椒。

4、黃豆曬乾後加入西瓜瓤，鹽，姜，花椒，青花椒，花椒葉，八角拌勻即可曬制。

熟醬豆的做法

食材：黃豆500克，水1000克，鹽180克，步驟， 一、黃豆浸泡膨脹無皺紋，用清水漂洗幾遍，放到籠屜裏面蒸煮1小時左右，然後停火自然降温。不要蒸太爛，八九分熟就可以！