做豆醬必須煮熟豆子。我認為要根據各人的喜好和口味來決定,如果喜歡軟糯的,就把豆子煮爛如果你喜歡入口有感,就不需要煮爛。
它的主要成分為黃豆。記得小時候進入陽曆的10月份以後。把新下來的黃豆放入鍋內煮熟煮透。然後把黃豆碾成粉狀。然後經過攪拌把它揉成長方形。大小按黃豆的數量多少而決定。然後用紙給它包上放在空曠的屋子內。到了來年開春。把醬塊兒鑿開,掰成小塊兒。裝入罈子裏。加入適量的水。
不能,必須煮熟。
做法如下:
步驟 1
1、黃豆前一天晚上泡,第二天早上煮。(不要泡久了,氣温高也容易壞)
步驟 2
2、黃豆洗乾淨和冷水一起下鍋煮(水可以多放一點),我媽正常是晚上大鍋煮熟豆子,鍋裏燜一夜。(要熟透,手輕輕一捏就碎,但是豆子是完好的)也可以提前泡下豆子,更容易煮熟。
步驟 3
3、我們柴火