主要食材：豬肉末、香菇、甜麪醬、黃豆醬、小葱
第一步、準備一些香菇，洗乾淨後先切成薄片，然後再把香菇切成小丁，全部切好裝盤備用。
第二步、多準備一些葱白切成葱花備用，胡蘿蔔和黃瓜插成細絲，胡蘿蔔絲和豆芽需要焯水。
第三步、小碗裏放3勺黃豆醬，再加3勺甜麪醬，一勺蠔油，一點醬油，一勺白糖，然後攪拌均勻，接下來準備開始炒醬。
第四步、熱鍋涼油，倒入5塊錢的肉末翻炒至變色，接着倒入葱花薑末炒出香味，然後咱們倒入調好的醬料翻炒均勻，中小火翻炒，把豬肉的油脂炒出來，這樣吃着就不膩了。
第五步、然後我們倒入香菇翻炒一會兒，把香菇炒香，如果幹的話，可以適量加點清水，然後倒入小半碗的水澱粉攪拌均勻，中小火慢燉5分鐘，燉出肉和醬的香味。
第六步、最後我們放入切好的葱花，翻炒均勻就可以了，這樣一鍋香噴噴的炸醬就做好了。
第七步、水開後咱們先下點麪條煮熟，麪條撈入碗裏放上配菜，，淋上炒好的炸醬就可以享用了，簡單又好吃的炸醬麪就做好了。
小貼士：
北京天津人做炸醬麪有些是用幹香菇，提前將香菇洗淨泡發，泡香菇的水需要過濾一下，然後用來把幹黃醬解開，大家可以試試這樣的做法哦。
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