腐竹為什麼酸味

因為變質了

腐竹是豆腐做的，就是在放入石膏成型上面的那一層印子冷卻下來的，用手一抓在放入太陽下晾曬乾就是腐竹啦。它是沒有酸味的，還有一股清香的豆腐味道的。有酸味的有可能是在製作的時候就已經變質了，豆腐發酸

那是因為腐竹已經腐壞了。

辨別腐竹的質量的方法：

良質：呈淡黃色，有光澤。 次質：較暗淡或泛潔白、清白色，無光澤。

劣質：灰黃色、深黃色或黃褐色，暗而無光澤。

看外觀 良質：為枝條或片葉狀，質脆易折，條狀折斷有空心，無黴斑、雜質、蟲蛀。 次質：呈枝條或片葉狀，並有較多折斷的枝條或碎塊，有較多實心條。 劣質：有黴斑、蟲蛀、雜質。

添加了硼砂的腐竹，不易折斷、不易煮爛。

有酸味説明它變質啦，發酵和發酸導致他有了味道。建議你還是不要食用啦。它的味道和口感都是不怎麼好吃的，豆製品是容易發酵發酸。