工具/原料
五花肉 (1條)
蒜頭 (1個)
鹽 適量
生菜 1棵
步驟/方法
1、備好所用食材，將一半的蒜壓成蓉備用。
2、生菜用鹽水泡洗備用，將五花肉焯洗好控水。
3、用細鹽還有蒜蓉醃製數小時，或是隔夜都可以，醃製好後入空炸鍋200度烤制40分鐘。
4、烤至二十分鐘的樣子檢查一下，或是可以翻一下面，再繼續烤至外表酥脆香即可。最後切片擺盤，配上蒜片及生菜就可以了。
【所需配料】：五花肉、蒜、辣椒油
【烹飪過程】：
步驟一、買適量的豬五花肉，清洗好之後冷水下鍋煮制，為了去腥可以適當地加入一些薑片，大火煮開。
步驟二、在煮制豬肉的時候，可以適當處理一下其他配菜，黃瓜切成大小均勻，薄厚適中的片，均勻地擺放在盤子之中，作為墊盤使用。
步驟三、接着就要開始製作蒜泥，用工具研磨一下，可以選擇家中各種工具進行製作，儘量讓蒜泥均勻細碎一些。
步驟四、研磨好的蒜泥中，可以適當地調味和醃製，首先要加入的就是鹽，加入鹽可以起到一定的醃製作用。
步驟五、可以適當地加入一些味精來提升風味，如果不喜歡也可以不加。
步驟六、白糖也是非常重要的提鮮調味品，能讓蒜泥變得更鮮，可以加入少量調製。
步驟七、生抽和白糖一樣，都有很不錯的提鮮效果，加入之後也能讓醬汁顏色變得更加好看。可以適量多加一些，不僅能讓蒜泥顏色發生改變，還能提升整體料汁的口感。
步驟八、喜歡吃辣的，可以在其中加入適量的辣椒油，不能吃辣的可以跳過不加。
步驟九、把五花肉完全煮熟之後，晾涼切成大小適中的薄片放入盤子中，按照下面的樣子進行擺盤。五花肉太熱的時候不好切，稍微放涼更容易切片。
步驟十、把之前調製完成的醬汁倒入盤子中，好吃的蒜泥白肉就做好了，味道真的贊。
【烹飪技巧】：
1、豬五花肉要選擇帶皮的，這樣才更適合製作這道蒜泥白肉，而且整體口感也會更好吃，在煮制之前，要注意做好清洗工作，同時把上面的一些豬毛等處理乾淨。
2、黃瓜片主要是起到擺盤的作用和效果，可以稍微多鋪2層，整體層次感會更好。
3、蒜泥中要加入很多的調味品，上面提到的調味品都是經過實驗的，當然大家也可以加入其他調味品調製，可能會有不一樣的驚喜。
4、五花肉煮好煮透需要一段時間，完全煮好之後，可以適當地放涼再進行切片，五花肉的薄厚可以按照個人喜歡進行調整。
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