辣疙瘩的保存方法

辣疙瘩的最好保存方法就是把它用醃製，首選把辣疙瘩修去鬚子根部洗乾淨，把它放入無油的容器中，一層辣疙瘩一層鹽，辣疙瘩和鹽的比例是十斤辣疙瘩半斤鹽。放置半天然後加入涼水至辣疙瘩的上面2寸。

最後隔幾天用棍子攪一攪，這樣醃好的辣疙瘩又脆又香而且能長時間保存。