奶酪裏全是水正常嗎

正常。

如果奶酪打開後表面有水珠，但奶酪質地和氣味都未發生改變，這屬於正常現象，並不是奶酪壞了。這是因為奶酪是由蛋白質鏈組成的，脂肪沉積在其中，而平常奶酪都放在冰箱中低温保存，當奶酪從冰箱中拿出之後，由於温度變化這些蛋白質結構就會鬆動，脂肪會擴散出來，看起來像奶酪在出水。這屬於正常現象，並不會影響奶酪的食用，同時也不會對其營養成分造成影響。