1、用料：普通麪粉200克，水80克，糖25克，小蘇打1克，泡打粉1克，植物油25克。
2、將所有材料混合成團，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘，取出揉至表面光滑，蓋保鮮膜再鬆弛25分鐘。
3、將鬆弛好的麪糰分成8克一個的小劑子，團圓蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
4、將鬆弛好的小劑子搓揉至表皮光滑。
5、取一份麪糰搓成長條，大約40釐米左右。
6、將其對摺擰成麻花狀。
7、再對摺，再擰成麻花狀。
8、鍋中倒油，燒至八成熱，放入麻花，中小火炸。
9、將麻花炸至金黃，撈出放在吸油紙上吸掉多餘的油。
1/5根據個人口味把面發好
2/5揉麻花
3/5炸麻花，油温不能太高，小火炸，大火怕裏面炸不透！
4/5金黃色撈出，如果炸了很久還沒有上色，我們可以開大火上色，到指定要看住火，別炸糊了～
第1步、麪粉中加入白糖、雞蛋、鹽。
第2步、酵母放入小碗中。
第3步、加入適量温水。
第4步、用筷子將盆中的食材攪拌均勻。
第5步、再適量加入酵母水和成軟硬適度的麪糰發酵。
第6步、發酵好麪糰。
第7步、取出放面案上揉至均勻。
第8步、將麪糰分成十個均勻的小劑子，再逐個揉成團。
第9步、取其中1個劑子搓成長條狀，左右手反方向上勁先合成單股麻花狀，再正僅方向勁做成麻花型。
第10步、將麻花坯逐個做好，二次餳發後再炸制。
第11步、鍋中加入適量大豆油，油温燒至四成熱，下入麻花坯炸制，根據情況中小火或小火，勤翻動保持顏色一致炸制。
第12步、將麻花逐個炸好，顏色金黃、誘人食慾。
第13步、大麻花外酥裏軟，香甜可口。
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