食物中營養成分分為

食物中的營養物質分為以下幾類：第一糖類、第二蛋白質、第三脂肪三類供能物質和4水，5無機鹽、6維生素三類非供能物質。

食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，它們的作用不同：蛋白質是構成人體細胞的基本物質，蛋白質還能被分解，為人體的生理活動提供能量糖類是人體最重要的供能物質，糖類也是構成細胞的一種成分脂肪是人體內備用的能源物質，同時也參與細胞膜的構建無機鹽是構成人體組織的重要原料水是細胞的主要組成成分，人體的各項生命活動都離不開水，人體內的營養物質和廢物都必須溶解在水裏才能進行運輸．維生素對人體的各項生命活動有重要的作用．

七大營養素當中第一類是碳水化合物，在經常吃到的穀類和薯類當中，為機體提供的澱粉或糖分的成分。第二類是脂類，比如堅果、肥肉和蛋黃，為機體提供的脂肪酸。

第三類是蛋白質，比如雞蛋、牛奶、大豆，為機體提供着優質的蛋白質。第四類是維生素，比如獼猴桃、蘋果、梨、蔬菜當中，含有非常豐富的維生素。

第五類營養素是礦物質，比如鈣、鐵、鋅、碘。第六類營養素是經常喝到的水，也是非常重要的營養成分。第七類營養是膳食纖維，對於腸道微生態的維持非常重要。

所以七大營養素分別指的是碳水化合物、脂類、蛋白質、維生素、礦物質、水和膳食纖維。