脆肉指的是豬的前腿夾心肉與扇面骨相連處的一塊月牙形軟組織(俗稱“脆骨”),它連着筒子骨,扇面骨,上面有一層薄薄的瘦肉,骨頭為白色脆骨。其含有大量的蛋白質,維生素,以及骨膠原、骨粘蛋白等營養物質,是老弱婦幼進補非常好的豬肉部分的優先挑選部位。