熟芝麻吃起來發苦,是炒芝麻的時候炒的過火了,不論做什麼火候是非常重要的,就説炒芝麻,火小了不夠香,火大了就發苦,炒芝麻炒前先用洗一下,下鍋後小火慢炒,當聽到有蹦的響聲時就該關火,關火後在爐幾下,因為鍋還很熱,然後倒出來就正好。