雙性澱粉也稱兩性澱粉，就是澱粉分子中既有陽離子基團，又含有陰離子基團，在造紙中一般用作漿內添加，增加纖維間的結合力。降低白水濃度，提高濾水性。起作增強，助留助濾的作用磷酸酯化反應通常在液相中進行，在反應過程中溶劑與水形成共沸物，將水分離出體系。
由於在液相中澱粉吸水膨脹能力強，不利於脱水，使酯化反應難以向正方向進行，不能實現深度酯化
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