1、池塘條件
鱸魚養殖的池塘水深要2米以上，面積是以5-10畝為宜，水源充足、水質無污染、交通方便且有較好的進排水設施，同時還需要配備發電備用機組，以及1-2台1.5千瓦的增氧機。
2、清塘消毒
在鱸魚放養前需要清塘，可用生石灰進行潑灑，也可施用二銨，要保持池塘清潔。
3、暫養方式
鱸魚苗種目前多為海捕，魚體會受到不同程度的傷害，在養殖池中架設40目的網箱比較方便，春季海捕苗種約為2.5-4公分，為了提高養殖成活率，可以先進行中間暫養。
4、魚苗放養
鱸魚暫養前10天投喂滷蟲幼體，後投喂新鮮魚食，可以使用氯黴素撥酒消毒，每立方米水體暫養苗種2000-3000尾，魚種在培養至10公分左右按1.5尾/平方米投入到養成池中進行養殖即可。
5、餌料選擇
鱸魚的餌料是要輔以人工配料，同時以低質雜魚為主，由於搶食快且攝食量大，所以投喂時要掌握好度，定時定量的投喂非常重要，讓魚能夠吃飽且不浪費餌料。
6、投喂管理
鱸魚投餌量為魚體重的10-30%，投餌量和日投餌次數視季節而異，一般在快速生長的適温季節日投餌是4-5次，低温的晚秋、早春日投餌2-3次，佔魚體重的1-10%。
7、巡塘檢查
鱸魚養殖如果發現有異常的情況，需要及時處理，早晚都要進行巡塘觀察，巡塘觀察內容包括魚體活動情況、池塘透明度變化、水色、氣味，還需要注意敵害及池塘防逃設施等
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