拍黃瓜最忌四種調料

拍黃瓜最忌的四種調料：料酒，花椒，耗油，五香粉。

料酒一般用在肉食類用來去腥，黃瓜是素食，不用料酒。黃瓜用醋更美味。花椒和五香粉，由於味道過重也不適合拍黃瓜，它會遮蓋黃瓜原有的鮮味，不但吃不出黃瓜味，而且味道還發苦。

黃瓜的口味本身就略帶甘甜，所以V更適合加點糖而不是耗油，糖更能提鮮，保持黃瓜這種食材原有的味道。

拍黃瓜最近的四種調料，手心拍黃瓜是不需要放花椒和大料的，積分也不需要放，還最忌諱的就是料酒了，首先拍黃瓜加一根黃瓜去來去皮，用刀把它拍一下，拍扁後切成小塊，再切點大蒜末，放點鹽，味素，香菜，調料油拌一下就可以了，這樣拌出來的黃瓜比較清脆