河南炸茄尖做法

食材用料

茄子3個

雞蛋1個

麪粉少許

葱薑蒜適量

步驟

1

把茄子去蒂洗淨去皮，切滾刀塊葱、姜切絲，蒜切片，尖椒、胡蘿蔔切線，香菜切寸段。碗內放醬油 、鹽、味精、糖、醋等兑成汁待用

2

放入雞蛋和濕澱 粉掛糊抓勻放入茄塊，掛勻全蛋糊

3

勺內放底油，燒熱後放葱、姜、蒜、尖椒絲、胡蘿蔔絲

4

再放炸好的 茄條，速倒入對好的汁，顛翻幾下，裝盤即好