如何炒辣椒沒有青味

辣椒去青味關鍵在調料和佐料，其中醬油醃製是祕訣。炒辣椒有很多種做法，最常見的是辣椒炒肉。炒制前，可以先將青辣椒或紅辣椒用斜刀切成絲或小段，放在盤子裏倒兩勺醬油醃製5分鐘備用。

然後再起鍋燒油，用香葱煸鍋，放入肉絲，大火翻炒兩下，再將醃製好的辣椒倒入鍋中，翻炒一兩分鐘後加入少許鹽、雞精、味達美，即可出鍋。一道不帶青味，香噴噴的辣椒炒肉就出鍋啦！