原料】：花甲1斤，洋葱半個，金針菇65克，細粉60克，尖椒段、蒜末、葱段，薑片，香菜。
配料：辣椒油，蠔油，料酒，鹽，雞精，生抽，白糖，豆豉醬即可。
做法
1：把細粉放在一個碗中，加入沒過細粉的35°温水，泡軟之後，對半剪開
2、準備好500ml的清水，再加入兩克鹽適當攪拌，然後把花甲放入其中，每隔半小時換一次水，讓花甲吐泥3次，然後清洗乾淨備用其餘的食材按照平時處理食材的習慣處理即可。
3：準備砂鍋，依次加入洗乾淨的花甲，粉段，金針菇段，洋葱碎，葱薑蒜末，尖椒段，1克的鹽，然後再放入沒過細粉的清水，然後端上燃氣灶，用大火煮5分鐘。
第三步：五分鐘後，往鍋中加入一勺辣椒油，一勺豆豉醬，適量的蠔油，料酒，雞精，白糖和生抽一起調味，然後適當攪拌幾下後，改小火繼續燉煮3分鐘。
第四步：最後往鍋中撒上香菜，適當再攪拌幾下，就可以出鍋品嚐了。
原料：龍口粉絲、肉末、蝦仁、墨魚、雞蛋、包菜、韭黃、洋葱、胡蘿蔔、小葱、植物油、豬油、雞精、白胡椒粉、花雕酒、生抽、蒜末、姜。
做法步驟：第1步、粉絲放到冷水裏浸濕，1分鐘左右撈出，放在籃子裏慢慢變軟。
第2步、準備食材，洗淨。分別切絲、切條、切片、剁末待用。
第3步、熱鍋放油燒熱，放入蒜末、薑片、肉末、胡蘿蔔煸炒出香。
第4步、打入雞蛋滑炒至凝固，放入墨魚、蝦仁炒至變色，再放入包菜，洋葱、韭黃翻炒均勻。
第5步、放入龍口粉絲用筷子小火翻炒不要讓粉粘在一起。翻炒時加入生抽、花雕酒提香提色，待粉絲均勻上色熟透。
第6步、撒上鹽、雞精、胡椒粉、葱段拌炒均勻
小貼士：粉絲放水裏浸濕，一分鐘左右就可以撈出來，放在籃子了慢慢變軟，不能泡的太軟。防止炒的時候會斷，黏在一起。因為炒的時候還要放生抽、料酒、油還有其他食材的水分。
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