1、粉絲放涼水泡15分鐘，不能泡太久，然後剪短成條。
2、鍋內放水燒開，放點老抽，下粉絲焯水上色。
3、焯水粉絲放一點油攪拌防止粘連。
4、下油，放姜蒜炒香，下蝦仁。放水燒開，下耗油和鹽調好底味，一會下粉絲後不在放調料了。
5、下粉絲，紅椒黃瓜粒，小火幹炒，用筷子抖散粉絲即可。
原料：
銀河粉絲（用水發一會）、鮮蝦、鮮貝、小鮑仔、蟹黃、香芹、小香葱、自制海米油、美極鮮味汁、鮮露、味精、紅醬油、麻油
幹撈蟹黃粉絲煲的製作方法：
1、將鮮蝦、鮮貝、小鮑仔、蟹黃、香芹、小香葱用自制海米油炒香加入粉絲和自制海米油、美極鮮味汁、鮮露、味精、紅醬油、麻油。
2、炒至幹香色澤紅亮、香味四溢即成
用料
粉絲2把（約100g， 海米15-20粒
包菜1/4個 ，洋葱1/4個
蟹黃醬2大勺 ，葱白末3根
薑末2g， 香菜1根
葱花兩根 ，醬油1小勺
老抽1大勺 ，糖1/2小勺
做法
步驟1，粉絲放常温水中泡30min-40min
步驟2，將泡發好的粉絲瀝乾水剪斷
步驟3，倒入1大勺老抽，攪拌上色
步驟4，海米用開水泡發半小時
步驟5，包菜、洋葱切成絲
步驟6，起鍋熱油，下入薑末、葱白末、海米爆香，再放入2大勺鹹蛋黃醬、1小勺醬油、1/2小勺糖翻炒均勻
步驟7，調中火，放入上色好的粉絲，炒至粉絲與醬料混合均勻，然後下包菜絲快速翻炒2分鐘盛出待用
步驟8，砂鍋燒熱後放少許油防止粘底，放上洋葱墊底，再放入炒好的粉絲，加2大勺清水，中大火加熱2分鐘，最後撒上葱花、香菜即可
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