1、粉腸處理：先把粉腸沖洗乾淨，然後用剪子把腸衣剪掉，再把粉腸切成約手指長度的段段。
2、燒一鍋開水，把排骨、粉腸分別焯一下，不用太熟，榨菜開包裝用水洗掉沙子和辣油。
3、砂鍋內放油，小火燒熱後，放入蒜和姜爆香，然後先放入排骨輕翻炒，加入老抽上色。再放入粉腸，加少許白酒、少許鹽、一點點糖、一點點雞粉，翻炒後蓋蓋，小火煮約3至4分鐘。
4、加入祕密武器：蒜蓉辣椒醬，也可不放或放別的辣椒醬一小茶匙，拌勻，最後把榨菜放入，蓋蓋悶煮約2至3分鐘，關火。
步驟 1
豬腸洗淨，切一粒姜穿過豬腸，半勺鹽抓一下。鹹菜洗乾淨，用水泡着
步驟 2
用砂鍋煮開一鍋水，拍兩片姜進去
步驟 3
豬腸放進水中大火煮約5分鐘再轉小火煮15~20分鐘，煮至豬腸變軟，撈起豬腸切小段，再放回鍋裏中火滾
步驟 4
鹹菜切片放入湯中，滾三到五分鐘即可
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