這是因為牛排55華氏度水浴不會變質,但是注意不是55攝氏度。
水浴牛排做法:
1、生牛排四周撒上佐料。裝入密封袋。放入水中。
2、在鑄鐵平底鍋中兩面煎一下。然後靜置10分鐘左右。
3、切開後牛肉不會有普通做法是血水,整體牛肉粉紅中間充滿肉汁。