紅薯細粉絲怎麼做好吃

用料：紅薯粉絲一把，綠豆芽一把，韭菜一把，生抽一勺，老抽一勺，蠔油一勺，豆瓣醬一勺，白砂糖一勺，胡椒粉少許，生薑一塊，洋葱一塊，紅辣椒半個，幹辣椒幾隻。

步驟：

1，紅薯粉絲剪斷，提前用温水浸泡半個小時。水温稍微燙一些更好，不需要煮。

2，綠豆芽適量，準備跟粉絲差不多的用量，綠豆芽黃豆芽都可以。

3，配菜提前切好，我準備了一些韭菜提香，洋葱切絲，紅椒切絲，生薑切絲。

4，油鍋燒熱，先下入紅椒絲，洋葱和薑絲炒出香味，火候可以大一些，注意別把配菜炒糊了。

5，然後下入泡軟的粉絲，大火翻炒，粉絲放進來以後加一些水防止粘鍋。

6，加入豆瓣醬，白砂糖，白胡椒粉，料酒，生抽，老抽，蠔油，不要放鹽，這些調味料都是有鹹味的，再放鹽就鹹了，蓋上鍋蓋燜煮一會兒。

7，待湯汁收的差不多了就倒入豆芽，綠豆芽很快可以炒熟。

8，然後放入韭菜，韭菜也是很快可以熟的，可以等豆芽斷生了以後再放，稍微翻動就可以。

9，大火把湯汁收到濃稠就可以出鍋，香味特別濃。