最後放鹽。
魚頭豆腐湯需要長時間的煮，鹽放得早了，容易鹹，而且現在的食鹽中都加入了少量的碘元素，碘元素久煮就揮發了，為了避免這種情況，一般情況下，食鹽都是最後加入的，而且，最後放鹽的話，湯汁的味道會比較的鮮美。
魚頭洗淨，控水，油燒熱放入魚頭煎成兩面金黃加入熱水燒開，加入切成小塊的豆腐慢慢燉，燉好後放入鹽胡椒粉調味，再加點香茶就可以開吃了，味道十分鮮美
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