上海青蝦仁餃子的做法

主料：

小麥麪粉600克

河蝦350克

後腿肉400克

小青菜200克

水230克

輔料：

鹽3小勺

料酒適量

姜3片

小葱3根

做法：

1、 麪條機裏放入麪粉，水，啟動和麪功能，和麪結束後靜止半小時以上。

2、 河蝦洗淨。

3、 把河蝦剝成蝦仁備用。

4、 後腿肉洗淨剁成肉末。

5、 剁好的肉末放入鹽，料酒，小葱放入少許水攪拌均勻。

6、 放入蝦仁繼續攪拌均勻。

7、 青菜洗淨放入水裏焯一下，焯好水的青菜切細。

8、 切細的青菜放入攪拌好的肉末裏。

9、 攪拌均勻，餃子餡料就好了。

10、 靜止半小時以後，麪條機啟動自動出面功能。餃子皮就出來了。

11、 用模具把餃子皮摁出來。

12、 這就是餃子皮。

13、 取餃子皮包入蝦仁青菜餡。

14、 把餃子包好。

15. 水開後下餃子，煮好的餃子，食用時可以搭配辣椒醬特別好吃

先把上海青洗乾淨焯水，擰乾水分切成細末，再把蝦仁洗好切成末，然後兩個混在一起放上你喜歡的佐料攪拌均勻，餡就可以了。最後用買的餃子皮包就成了。