藤椒油和麻油區別藤椒是什麼

1、製作原料不同

藤椒油使用藤椒經過烹飪煸炒壓榨等工藝製作而成，藤椒也叫野山椒，主要產自中國大陸華東、華中地區，終止範圍非常廣泛，麻油就是用黑芝麻、白芝麻中提取的植物油，也叫香油。

2、味道質地不同

因為藤椒的顏色是深綠色，因此製作的藤椒油顏色呈透亮的淡綠色，吃進嘴裏有刺激的酥麻感，油膩感比較輕。麻油的顏色和食用油顏色類似，呈現棕黃色，油的密度比一般油要粘稠，聞起來有濃濃的香味。

3、藤椒油和麻油都是廚房常見的調味料，一般藤椒油是為了給食物去腥，配合辣椒做出食物麻辣的口感。麻油一般是給食物體香，既能用來炒菜也能當做醬料食用。

藤椒油和麻油區別藤椒是什麼

藤椒油和麻油區別為：原料不同、顏色不同、產地不同。

一、原料不同

1、藤椒油：藤椒油是以藤椒和菜籽油為原料，採用微波法生產的植物油。

2、麻油：麻油是從胡科植物芝麻種子榨取的脂肪油。

二、顏色不同

1、藤椒油：藤椒油為棕黃色的澄明液體，口味清爽，麻香濃郁，麻味綿長，且不哽氣。

2、麻油：麻油為淡黃色的澄明液體，氣微或帶有熟芝麻的香氣，味淡。

三、產地不同

1、藤椒油：藤椒油主要產自於中國大陸西南、華東、華中及華北等地。

2、麻油：麻油主要產自於河南省、長江以南地區。

藤椒學名為竹葉花椒，簡稱竹葉椒，也叫野椒、山椒，為芸香科花椒屬，是青花椒的一種。藤椒為落葉灌木，樹高2-3m，冠輻3×3m，莖、幹、枝條上都具有基部扁平的皮刺，無毛。一般定植2年時開花，第3年有少量產量，5-6年後進入盛果期。適應於沙壤、黃壤、紫色土生長。