幹香菇含鹽嗎

幹香菇不含鹽。幹香菇就走鹽，是鹹的。鮮香菇經過曬乾或烘乾後，其中的核糖核酸在烹調過程中更容易釋放出來，也更容易被水解為鳥苷酸了，而鳥苷酸正是香菇中的主要鮮味物質，其鮮度約為普通味精的幾十倍。因此，幹香菇的香味和鮮味都遠遠超過鮮香菇。

香菇有多種微量元素，其中也包括鹽分，但是微量的根本不可能有口感的。至於很鹹 個人可以肯定是你其他東西有問題而非香菇！