因為沒有水做介質去傳遞熱量催熟,這些乾貨都是需要泡一下的,曬乾過程中會有泥沙等雜質混進去,泡軟再去洗幾遍會乾淨衞生,做出來也更容易去嚼碎吃,鮮香菇都是需要切一下,增加受熱面積更容易熟化,幹香菇會有鮮味,誘人的那種,更加適合吃