準備食材。豆角200克，胡蘿蔔一根，肉餡200克，蝦仁200克，木耳一把，雞蛋兩個。葱花適量，料酒適量，十三香，食鹽，雞精，生抽，菜籽油適量。
步驟一：豆角切丁，胡蘿蔔切丁，蝦仁切末，木耳切丁，雞蛋炒熟切碎。
步驟二：肉餡加料酒，葱花，十三香，食鹽，雞精，生抽，食用油攪拌均勻。再放入豆角丁，胡蘿蔔丁，蝦仁末，木耳丁，雞蛋碎，攪拌均勻即可。
1、面里加一勺鹽增加筋性
2、麪粉裏倒入水，先用筷子攪拌成絮狀大致抱團，再用上你的手揉啊揉。
3、揉成光滑的麪糰後蓋上蓋子醒發。
4、活完面來準備一下食材，木耳泡水，豆角洗淨，肉切沫。
5、切一些大葱，生薑備用，還有豬油渣子。
6、燒一鍋開水，汆燙豆角和木耳。豆角要基本煮熟的狀態。
7、肉末里加入生薑末，少量鹽、料酒先醃製一下，去去腥味兒。
8、在炒三個雞蛋丁晾涼備用。
9、所有切好的材料都放在一個大盆裏，記得葱放在最上面。
10、調味料有:油十三香、黑胡椒粉、雞粉、食用鹽、白糖、生抽、老抽、香油。大家的餃子餡兒量不盡相同，按照實際情況酌情調入調味品。
11、熱鍋燒一大勺油。澆在大葱以及調味料上，讓調料的香味兒得到充分的激發。
12、攪和攪和，餃子餡兒就調好了。
13、麪糰搓成條，切成小劑子，擀成餃子皮兒。
14、水開下，餃子煮到全部浮起來就熟了。
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