排骨醬最好不要直接與器皿接觸加熱,否則容易揮發變糊。炒菜的話等菜炒熟後再放進去和勻。燒菜也是燒好後再放,並且儘量不要有太多湯汁,再適量勾芡,以使排骨醬香味濃郁。還可以用和其他味汁一起調散,直接淋到菜上。也可用於製作糖醋排骨、燒烤食品:如燒鵝、燒乳豬和叉燒食品佐料。