滷大腸頭的正確方法

步驟/方式1

豬大腸頭，3條。去了油脂就沒剩下多少了，等煮好，又縮小了。

步驟/方式2

把大腸翻過來，除去油脂。這圖片是除好一條的油脂

步驟/方式3

再把大腸翻過來，洗洗。三條搞掉油脂就剩下這麼點了

步驟/方式4

姜一半，切成絲。燒水，水開後放薑絲煮幾分鐘後放入豬大腸，燒沸後煮幾分鐘，倒在洗碗盆裏，大腸用刀刮掉黏液，洗乾淨。

步驟/方式5

沙鍋加水，放姜（姜切厚片或用刀拍一下）、蒜頭、八角、桂皮、生抽、鹽，水開後放豬大腸，沸後轉小火

步驟/方式6

煮半小時以上，用筷子戳，比較容易穿過就ok了

步驟/方式7

上盤！