滷驢大腸正宗做法

1、準備材料：驢板腸適量、老抽30克、料酒20克、冰糖15克、鹽20克、蠔油15克、大葱1棵、姜5片、八角3顆、肉蔻1個、陳皮1片、丁香5粒、花椒20-30粒、小茴香10克、草果1個、南姜2片。

2、先用清水沖洗，加食鹽30克反覆裏外搓洗十分鐘，然後清水沖洗幾遍。

3、反覆沖洗四遍。

4、把沖洗乾淨的驢板腸放進冷水中，水開後撈出再次清洗一遍，鍋內水倒掉並清洗鍋。

5、最後一次沖洗乾淨驢板腸，毫無腥臭味。

6、鍋內加水沒過驢板腸，加入滷料進行滷製。

7、大火燒開轉中小火，大概滷製一個半小時就可以了，關火。驢板腸在料汁中浸泡可以更加入味。

8、煮好的驢板腸可以直接食用，也可以和青椒一起炒。

滷驢大腸正宗做法

食材驢腸，300g，蘿蔔，500g，姜，4片，蒜，1個，八角，2個，辣椒，2個，生抽，老抽，鹽，糖，酒

做法1.驢腸用水灌腸洗淨，放入高壓鍋，放入蓋過驢腸的水，加入一點料酒，再放上兩片姜，壓個十分鐘後取出切小段，蘿蔔去皮切小塊，薑切片，蒜頭3瓣去皮切片。2個八角、2個幹辣椒，薑切片，蒜切片備用。2.鍋內放油，放入2個八角、2個幹辣椒，薑片，蒜片，爆香。3.再倒入驢腸稍炒。4.加入蘿蔔塊，炒2分鐘。5.倒入適量生抽、老抽、鹽、糖、酒翻炒至菜上色。6.倒入沒過菜的水量。7.小火慢滷至汁收濃稠（我用了35分鐘左右），出鍋即可。