食材：蚵仔300克，滷大腸250克，紅面線180克，魚羹250克，肉羹250克，蝦皮1小把，紅葱酥少許，蒜頭少許，大骨柴魚高湯，柴魚片適量，柴魚粉適量，醬油適量，烏醋少許，地瓜粉少許，冰糖少許，鹽適量，香菜少許，胡椒粉少許，香油少許，蒜泥適量
做法:
1.大骨柴魚高湯，豬大骨及柴魚片加水一大鍋熬做高湯濾渣備用.如果沒有大骨也行，就起油鍋爆香蒜末，蝦皮再下熱水，然後放下柴魚片熬煮下即可.蚵仔加少許鹽輕搓，洗淨後瀝乾，用地瓜粉抓拌返潮，放入熱水中川燙撈起備用.
2.紅葱酥，蒜頭酥(也可外買)小紅葱蒜頭洗淨切末，放入油鍋中炸黃撈起 蒜頭酥是用蒜頭做的，與紅葱酥做法相同.一般我都在炸豬油後，就製作放樂扣盒，冷藏備用.紅面線過下熱水中燙軟，剪小段備用.
3.肉羹(可放可不放，也可外買)後腿肉切條 （醃料：蛋、醬油、糖、五香粉、胡椒粉）前晚醃好，隔天用地瓜粉抓拌返潮，再壓下，放入熱水中燙熟，撈起備用.
4.起油鍋爆香蒜末和蝦皮後倒進大骨柴魚高湯，滾後再加醋，醬油，少許鹽，冰糖調味後下生粉水勾芡，再依序放進紅面線段，紅葱酥，蒜頭酥，肉羹，魚羹同煮，最後再放入滷大腸段和蚵仔，熄火前再次加香菜白胡椒粉，香油，即可.
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