糯米蝦皮粥的做法

材料：蝦皮150克、青筍50克、珍珠香米400克。

調味料：鹽5克、味精6克、香油10克、化豬油15克、葱20克。

做法：

1、將蝦皮、青筍分別洗淨，青筍尖切細粒，珍珠香米淘洗乾淨，葱擇洗淨切花

2、鍋內加清水燒開，下珍珠香米，大火燒開後改小火熬至粥成熟

3、下青筍、蝦皮、化豬油、鹽煮成粥，調入味精、香油，撒入葱花攪勻即成。

將蝦米揀去雜質，用温水浸泡半小時，再用清水洗淨，瀝乾。

韭菜擇去老黃葉，清水浸泡5分鐘，再洗淨，切成1釐米長的段。

糯米淘洗乾淨，直接放入鍋內，加適量清水，先用旺火煮沸，再用小火煮至米粒開花，及時加入蝦米、生薑末、韭菜段、豬油、精鹽、味精，同煮成粥即成。