千里香餛飩餡放糯米粉可以讓餛飩的餡料嚐起來更加Q彈可口,糯米粉加在肉餡中可以讓餛飩餡料有了澱粉,肉餡具有凝聚性,不容易散,可以再加入一顆雞蛋,讓餛飩餡更加多汁不幹癟,糯米粉和雞蛋可以鎖住餡料裏的水分,保持餡料濕潤度。