區別如下：
1、麪條不同，熱乾麪一般用的是油拌熟鹼面，而拌麪可以用鹼面、切面、或者陽春麪的等。
2、醬料不同，熱乾麪用的是芝麻醬，而拌麪一般用花生醬。
3、配料不同，熱乾麪經常會配有一些花生米、蘿蔔乾、酸豆角等配料，而拌麪一般之後配有葱或醬油。
4、產地不同，熱乾麪是武漢一種很受歡迎的小吃，拌麪主要來源於福建、新疆等地
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