1、削皮當水果吃。
2、蒸熟了吃。洗淨帶皮蒸熟以後，剝皮吃。
3、馬蹄蒸肉餅。馬蹄6粒、半肥瘦肉300克、天津冬菜少許、香菜1棵、生粉、雞粉和鹽適量。馬蹄去皮洗淨，切碎粒豬肉洗淨，切片後再剁碎香菜洗淨切段將馬蹄、豬肉、冬菜、生粉、雞粉、鹽和少許清水混合拌勻，裝在盤上，隔水猛火蒸半小時即成。
4、馬蹄素什錦。馬蹄6粒、青圓椒1個、花菇3朵、胡蘿蔔半根，澱粉水、黑胡椒粉、鹽各適量。馬蹄洗淨去皮，青圓椒洗淨，切半去籽，花菇泡發後去蒂，胡蘿蔔洗淨，所有東西都切成丁鍋裏放油，倒入切好的所有原料，翻炒，加少許水後加蓋煮熟，放入黑胡椒粉、鹽調味，勾芡後盛出。
5、馬蹄燜羊腩。馬蹄6粒、羊腩250克、姜3片、葱白2根、腐乳2塊、白酒2茶匙、白砂糖、油和鹽各適量。馬蹄洗淨去皮，用刀背拍扁羊腩洗淨切塊，氽水5分鐘撈起，用白酒、白砂糖、鹽略醃熱鍋放適量油，爆香薑片、葱，放入羊腩略炒，再加入馬蹄、腐竹和少許水一起燜半小時即可。
6、馬蹄炒山藥。起油鍋，加入切好的山藥和切片的馬蹄一起炒，再加一點青椒條，加食鹽、白糖、幾句，加一點開水悶一下，山藥熟了即可起鍋。
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