高壓鍋蒸米飯需要加高壓閥

不需要，高壓鍋蒸米飯的時候需要關閉壓力閥門，如果開着就沒有高壓鍋的作用了，只能當做普通鍋來使用了，用高壓鍋煮飯的目的就是為了結省時間，所以壓力閥門是必須要關閉的，這樣蒸米飯至少可以節省一半的時間，同常情況下，不易熟的食材用高壓鍋來烹飪比較合適

需要加壓力閥，這才能體現快速蒸米飯的功能，僅僅幾分鐘的時間就能把一鍋香噴噴的米飯蒸出來。從能源利用方面計算超划算。蒸出來的米飯口感比電飯煲蒸的都好吃。這也是最近才發現的節省能源的最好辦法。省時，省力，又節約能源浪費，而且蒸的米飯口感又好。

當然要扣上高壓閥，否則高壓鍋內就沒有壓力，因為燒開後，汽壓直冒出來，蒸的米飯很難熟，而且，水分大量流失，很快就幹鍋。