白切雞5斤左右一般煮多久

製作白切雞最重要的就是把握好煮的時間和火候，一般只需要煮8-10分鐘即可。

製作白切雞需要先將雞焯水一遍，鍋中燒開水後將雞下鍋，煮出血水和油脂後撈起，再放入清水中煮，先用大火燒開，然後轉中火慢煮，煮8-10分鐘左右關火，讓雞在熱水中浸泡30分鐘後再撈起，煮的時候可以放一點葱、花椒和姜，這樣雞肉更入味。

調製白切雞的醬料也很重要，準備一旦蒜蓉、薑蓉、香菜蓉、胡椒粉、雞精、糖、醋以及生抽，混合後均勻的攪拌，鍋中準備一點食用油燒熱，然後淋入湯汁中即可，這樣製作的醬料味道鮮美又不辣，吃起來口感非常的好。

白切雞5斤左右一般煮多久

一般15分鐘，為了雞皮爽滑，生雞要在熱水中燙一下，接着用冷水沖涼。 在煮雞的時候要幾次控淨雞肚子裏的水，為了能讓雞肉受熱均勻。

浸雞時要離面兩次，每隔5分鐘一次，離水後立即倒出雞腔內的水，在放鍋中，保持雞的內外温度一致，到時間立即放入涼水浸沒，讓雞快速冷卻。