煎牛排的黃油是什麼油

1、煎牛排的黃油是動物黃油，在煎制牛排的過程中也可以加入黃油，作為調味使用。也可以在出鍋的時候，趁着牛排剛出鍋，用夾子夾起黃油擦在牛排的表面，用肉的餘温去融化黃油，這樣調味也可以。

2、黃油（Butter）是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。黃油營養是奶製品之首，可以炸魚，煎牛排，烤麪包，塗抹麪包吃。