材料
銀魚乾200克,食鹽、雞精、大葱、生薑、大蒜、幹辣椒、料酒、植物油各適量
做法
(1)將銀魚乾沖洗乾淨,放適量清水浸泡5分鐘,不要泡的很軟透
(2)將姜、蒜切成末,葱切花,幹辣椒切丁備用
(3)熱鍋放入油燒熱,放入瀝乾水分的銀魚乾小火煸炒
(4)煸炒至魚身至金黃酥脆,加入1小勺料酒翻拌均勻後盛出
(5)另取一鍋,入油加姜、蒜、幹辣椒煸香,重新放入煸炒好的銀魚翻炒,加少許鹽及雞精提味,撒上葱花即可。