銀魚蒸蛋做法大全

— 食材清單 —

主料:雞蛋2個

輔料:銀魚適量，鹽少許，麻油兩滴，温開水適量

— 烹飪步驟 —

1· 小碗裏滴2滴麻油、再滴幾滴冷水，油水混合後轉圈打濕整個碗內面，打入兩個雞蛋、攪散，再泡好的銀魚和適量温開水、少許鹽，一起攪勻，放入電飯煲，煮飯的同時一起蒸蛋。

2· 待飯熟了、銀魚蒸蛋也OK啦！依個人口味、滴少許醬油於蛋羹上。

銀魚蒸蛋做法大全

主料

雞蛋2個

銀魚乾25克

清水180克-200克

香葱1根

輔料

鹽適量

胡椒粉適量

玉米油適量

1、 準備好所需的材料。

2、 銀魚乾用清水洗淨，浸泡30分鐘後，再次洗淨瀝乾水分。

3、 將瀝乾水分的銀魚乾放入一個大碗中，待用。

4、 雞蛋打入另一碗中，加入適量的鹽和胡椒粉，用筷子打勻。

5、 雞蛋打勻後，倒入清水，用筷子打勻，再加入一大勺澱粉水，繼續用筷子攪拌均勻。

6、 將攪打均勻的雞蛋液用篩子過濾到裝了銀魚乾的大碗中，蓋上保鮮膜，放入燒開了水的鍋中，蓋上鍋蓋，中大火蒸20分鐘。

7、 雞蛋羹蒸熟後，表面撒些葱花碎，潑入適量熱油即可。

温馨小提示

1、 雞蛋羹的水量是雞蛋的2倍左右。

2、 放入澱粉水是讓雞蛋羹的口感結實滑溜。

3、 蒸雞蛋羹時，火不要太大，中火大點就好，不然蒸雞蛋羹時表面容易起泡眼。

4、 喜歡胡椒粉的朋友，可以多放些。