小時候過年家裏總會有蛋餃這個硬菜!過年前幾天老媽把做蛋餃這個任務交給我,調好蛋液打均勻,放點鹽料酒,爸爸早早把肉末剁好了調好味,接下來就是我出場了。那會兒農村還沒有普及煤氣灶,都是用煤餅爐做,用個馬勺把蛋液倒下去一面凝固了包上肉末再翻個麪包上,有些蛋餃的餡是雪菜肉末,個人喜歡吧!還有山藥肉末的,都挺好吃!