準備材料：豬肉末 500g，香菜 適量，大蒜 適量，豆腐 適量，生薑末 適量，黃酒 適量， 蠔油 適量，鹽 適量，辣椒粉 適量
1、將豬肉末放入容器中備用。
2、葱葉與葱白分開切段備用。
3、將準備好的香菜切碎備用。
4、鍋燒熱下豬肉末、生薑末翻炒。
5、豬肉末出油後放黃酒。
6、接着鍋中放入葱白和豆腐，邊炒邊將豆腐用鏟子切碎。
7、放入蠔油、鹽、辣椒粉。
8、關火後放香菜和大蒜葉拌勻。
9、豬肉豆腐餡放涼後就可以包餃子了。
1、豆腐適量，香葱適量，花椒適量，鹽適量，白醬油適量，雞精香油適量。
2、豆腐切塊焯水後用手抓碎待用。
3、香葱洗淨切碎。
4、炒勺上火放油熱後炸香花椒，取花椒油使用。
5、用玉米油和豬油熱後炸香18香棄用，在炸香葱薑蒜焦黃後撈出棄用，剩下的油既為混合香油。
6、準備好鹽白醬油雞精香油
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