煸餡蒸餃的做法:
食材:
豬油50克,醬油5O克,麪醬25克,味精2.5克,花椒麪1克,葱花1克,薑末10克,芝麻油5克,精鹽1克,雞湯500克,精粉500克,豬五花肉500克。
步驟:
將豬肉剁碎,勺內放入豬油下碎肉煸炒,加入花椒麪、薑末、醬油、麪醬、雞湯攪稀倒出,放冰箱內涼透。
把精粉用開水燙好,揉成麪糰,揉勻後搓成長條下成50個面劑,按扁,擀成圓薄皮。
肉餡涼透後,放葱花,加入芝麻油拌勻。
左手拿皮,右手抹餡,合攏,捏成月牙形的餃子。
將餃子擺在屜內蒸10分鐘左右即熟。