韭菜雞蛋餃子餡怎麼調好吃

食材：韭菜300克、雞蛋4克、鹽5克、香油10毫升、雞精5克、胡椒粉2克。

方法：

1、首先我們來處理下韭菜，把韭菜洗淨，去掉根部，切碎裝盤備用。

2、雞蛋打入碗中攪拌均勻，鍋中加入少許油，油温5成熱了下入雞蛋，中火慢慢把雞蛋炒碎，裝碗中備用。

3、韭菜碗中加入香油10毫升，攪拌均勻，這樣可以防止韭菜變色和出水很有效的。

4、香油攪拌均勻後，加入炒碎的雞蛋，雞蛋一定要放涼了再加入，要不容易把韭菜燙熟。

5、最後加入鹽5克、雞精5克、胡椒粉2克、加胡椒粉是為了去除雞蛋的腥味，攪拌均勻就可以包餃子了，小夥伴們學會了嗎。

涼油下鍋炒雞蛋，用筷子迅速轉圈攪動

2、炒好的雞蛋要徹底放涼

3、韭菜控幹水分再切，切碎後放入盆中

4、先倒入香油封住韭菜切口，再放鹽不易出水，將香油與韭菜拌勻，倒入放涼的雞蛋碎攪勻

5、快要包的時候放鹽，用筷子攪勻

把韭菜洗乾淨切碎備用，把雞蛋攤熟，油大一點，之後用油鎖住韭菜裏的水分，再把炒好的雞蛋涼了之後倒入韭菜當中，用鹽十三香，蠔油調味即可。