1、取適量的五花肉絞成肉餡,裝入盆中,將炸好的葱油,過篩倒入裝有肉餡的盆內,加入適量的鹽,加入適量的生抽,加入適量的料酒,朝一個方向攪拌均勻,醃製20分鐘,讓肉餡提前入味。
2、切好的韭菜內加入適量的食用鹼,抓拌均勻,然後加入適量的食用油.,鎖住水分。
3、將韭菜倒肉餡中攪拌均勻即可。
韭菜餡大包子,還是肉餡的最好吃,豬肉餡加上葱姜,醬油,鹽調味,加入韭菜拌勻,包成大包子,大火蒸二十分鐘,味道特的香濃!