牛腰窩肉500g,洋葱250g,花椒用開水泡20分鐘撈出備用,葱姜切沫,洋葱切碎,味極鮮醬油,耗油,黑胡椒粉,鹽,雞精,花生油,牛肉餡倒盆裏分次加入花椒水順一個方向攪打上勁,加入洋葱碎,後加調料,這樣調的牛肉餡鮮嫩多汁,口感Q彈,營養豐富,老少皆宜。