韭菜木耳雞肉餡餃子做法

1，雞脯肉250克，先切成條，再切成小丁，最後剁成肉餡放入盆中。加入20克花生油(雞脯肉沒油)，5克食鹽，5克生抽，5克蠔油代替味，5克老抽，打入一個雞蛋，加2湯勺涼水，順着一個方向攪，攪到上勁發粘就可以了

2，韭菜150克，摘去雜質和壞葉，放在鹽水中泡10分鐘，殺菌去除農藥。泡後，多衝洗幾遍，控幹水份，或用紗布沾一下韭菜上的水。切掉一釐米根部，根部泥沙洗不幹淨。淋上少量花生油拌一拌，鎖住水份

3，幹木耳30克，用温水泡軟，去蹄，沖洗乾淨，控下水，切碎

4，把切好的韭菜和木耳倒入拌好的雞肉餡中，順着一個方向攪，攪勻就可以了。

這就是我韭菜木耳雞肉餡的做法。