貴州蹄花飯用什麼蹄子

蹄花飯有些地方把蹄花叫做豬手，叫法有時也另類。比如海帶燉豬手叫“穿過你的黑髮的我的手”，蹄花湯里加入黃花、木耳、番茄、豆花可稱為“雙花跳舞”。即便是紅燒豬腳，然後邊上鑲點香菜，也被稱作“走在鄉間的小路上”。而做法更是千奇百怪，紅蓮、排骨、雪豆、海帶均可加入，有的店家可做出數十種蹄花，由此可見，蹄花對市民的影響是何等的大。